Winzerhof Linder – Pioneiros na vinificação biodinâmica e probiótica

Aninhada na região de Kaiserstuhl, em Baden, Alemanha , a Winzerhof Linder é uma vinícola familiar que redefine a vinificação natural. Com um forte compromisso com a agricultura orgânica e biodinâmica , seus vinhos refletem um equilíbrio harmonioso entre vitalidade do solo, vida microbiana diversa e intervenção mínima.

Filosofia da Agricultura Probiótica
Na Winzerhof Linder, a abordagem é simples: melhorar a vida no solo, nas videiras e no ecossistema ao redor. Ao usar chás de composto, fermentos e soro de leite, o vinhedo prospera sem pesticidas ou fertilizantes sintéticos. Este método produz videiras vibrantes e resilientes e uvas naturalmente saudáveis, que são fermentadas em vinhos sem aditivos — apenas 100% uvas na garrafa .

Destaques

• Região e país : Baden, Kaiserstuhl, Alemanha.
• Uvas principais : Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir e variedades de tingimento exclusivas como Cabernet Mitos e Dunkelfelder.
• Faixa de álcool : 12%–13,4%.
• Para : Entusiastas do vinho que buscam pureza biodinâmica e expressões baseadas no terroir.
• Volume : 750 ml.
• Certificações : Orgânico, Biodinâmico, Vegano.

Vinificação em Winzerhof Linder
Com fermentações espontâneas, longo envelhecimento com levedura e sem aditivos, cada vinho incorpora a essência de sua safra. Os brancos envelhecem por até um ano sobre as borras, enquanto os tintos descansam por dois anos, passando por fermentação malolática natural para acidez equilibrada e complexidade refinada.

Biosofia
O fundador Ronald Linder se inspira na permacultura e na biodinâmica, promovendo a diversidade no vinhedo e além. Sua visão de longo prazo inclui integrar outras culturas, como feijão e batata, junto com as videiras, garantindo um ecossistema equilibrado.